¿Cómo planifico una noche de apertura para un restaurante?

El negocio de los restaurantes es competitivo, y es por eso que necesita tener una estrategia efectiva para ayudar a armar un plan para su noche de apertura. En el momento en que inicies tu gran apertura, deberías haber resuelto todos los problemas principales y estar listo para impresionar a tu clientela. La planificación de una noche de apertura para un restaurante debe llevarse a cabo en el transcurso de varias semanas.

1.

Desarrolle un menú relativamente simple para comenzar su restaurante. A medida que pasa el tiempo, puede agregar más selecciones, pero mantener el menú simple al principio puede ayudar a mantener bajos los costos de suministro. Un menú simple también le da a sus chefs la oportunidad de desarrollar sus procedimientos de cocción en su cocina en una escala básica. Cuando comience a hacer crecer el menú, sus chefs podrán ampliar mejor los procesos que han creado y mantener el restaurante funcionando sin problemas.

2.

Revise todo el papeleo asociado con la administración de su restaurante, como formularios de empleados, acuerdos con proveedores y horarios de trabajo para asegurarse de que todo esté en orden.

3.

Establezca la fecha de inauguración y comience a diseñar el material de marketing y a comprar espacio publicitario. Planea comenzar la publicidad al menos dos semanas antes del día de apertura. Considere hacer de su día de apertura un sábado, un día popular para que la gente salga.

4.

Abra el restaurante cuatro semanas antes del día de apertura programado en lo que el recurso de restaurante en línea Restaurant Commando denomina una apertura suave. Comience con un personal limitado y publicidad muy limitada. El objetivo de una apertura suave es resolver cualquier problema que pueda tener en su negocio antes de la inauguración. Podrá determinar las inquietudes de los empleados sobre la programación, problemas con los proveedores, problemas con el edificio y dificultades con el servicio de alimentos semanas antes de su inauguración.

5.

Corrija los problemas que surgieron durante la apertura flexible y comience a aumentar los niveles de personal para adaptarse a su gran día de inauguración.

6.

Invite a la comida local y a los críticos de restaurantes a su restaurante una vez que comience la gran apertura publicitaria. Si lo calcula bien, puede obtener una revisión que puede acompañar a su publicidad.