Cómo Empezar en el Negocio de Concesiones

Abrir un puesto de concesión es una forma más sencilla de iniciarse en el negocio de alimentos que abrir un restaurante a gran escala, pero aún así ofrece una gran oportunidad para obtener ganancias. Festivales y ferias en todo Estados Unidos necesitan vendedores de comida. Si hace unos cuantos artículos deliciosos y quiere llevar su programa de cocina a la carretera, una concesión es una buena manera de comenzar. Si bien puede parecer una forma fácil de trabajar solo los fines de semana, preparar un puesto de concesión para los negocios y luego mantenerlo funcionando bien requiere mucho trabajo y motivación.

1.

Escribe un plan de negocios. Incluso si tiene el dinero que necesita para comenzar, escribir un plan lo ayudará a cumplir sus metas. Debe incluir los gastos proyectados, las posibles ganancias, un plan de marketing, los artículos que pretende vender y sus objetivos comerciales a largo plazo.

2.

Evalúa tu situación financiera. Se requerirá un buen crédito si pretende arrendar o financiar un remolque de concesión móvil de servicio completo. También necesitará dinero en efectivo para comprar ingredientes y equipo (si va a equipar su propio remolque o stand), así como dinero para reservar lugares en festivales y ferias. Puede financiar su nueva pequeña empresa con el dinero de un inversionista, sus tarjetas de crédito, un préstamo para pequeñas empresas y una subvención del gobierno local o federal, así como regalos de familiares y amigos.

3.

Compra o construye tu unidad móvil. Una serie de sitios web tienen listados de remolques de concesión para la venta. Decida qué tipo de alimentos venderá y cuáles serán sus necesidades y luego busque una unidad que sea adecuada. Si prefiere construir su propio stand, deberá enviar sus planes al departamento de salud local y hacer que se aprueben antes de construir la unidad y hacer que la inspeccionen. Por ejemplo, en Houston, puede comunicarse con la Oficina de Servicios de Salud al Consumidor de la ciudad.

4.

Investigue los tipos de ferias y festivales donde le gustaría vender. Si va a trabajar en eventos locales o quiere tener, por ejemplo, un puesto de perros calientes en una esquina específica de la calle, esto puede no ser necesario. Pero si está buscando viajar a diferentes ferias y festivales, intente comenzar en eventos no muy lejos de casa donde el costo de entrada es bajo. No importa cuánto se prepare con anticipación, no hay sustituto para trabajar su primer evento y descubrir qué funciona y qué no.

5.

Comuníquese con la oficina del secretario de su ciudad o condado y averigüe qué tipos de permisos y licencias se requieren. En Texas, por ejemplo, se le solicitará que obtenga un "medallón", según el municipio en el que se encuentre. En Houston usted podría contactar a la Oficina de Servicios de Salud al Consumidor. La unidad se considera móvil si está "montada en un vehículo o rodada y puede moverse fácilmente".

La ciudad también puede ayudarlo a determinar si su unidad está restringida o no restringida. Las unidades restringidas son generalmente aquellas que cocinan fuera del sitio y traen artículos preenvasados ​​para vender, como productos horneados. Sin restricciones generalmente significa que la cocción se realiza en la unidad. También deberá tener un "comisario" aprobado o una cocina comercial donde la unidad móvil pueda ser reparada después de su uso.

6.

Obtenga su inspección de salud. Después de consultar con los funcionarios locales, deberá completar y aprobar la inspección. Una vez que haya aprobado, deberá completar y pagar el permiso (o medallón) requerido. Después de que haya pasado la inspección de salud, puede presentar sus permisos comerciales y hacer que el condado o el estado acepten su nombre comercial. Visite también el sitio web del departamento de impuestos de su estado y descargue los formularios de impuestos correspondientes a las comidas y las habitaciones para vender alimentos en su estado. (La venta minorista de alimentos no está sujeta a impuestos en la mayoría de los estados).

7.

Compra tus ingredientes. Una vez que haya sido inspeccionado, diríjase a la tienda de suministros del restaurante o una tienda de almacén y almacene los ingredientes que necesita para hacer su comida. Al principio, siempre es mejor preparar en exceso, especialmente en los artículos que se mantendrán en caso de que no los use (como la harina).

8.

Organice su colocación en sus primeras ferias o mercados de agricultores y comience a cocinar. Mire el mapa del festival al que está pensando asistir e intente elegir una ubicación que parezca que atraiga mucho tráfico hambriento. A veces no tendrá una opción y los organizadores le asignarán un lugar donde tengan espacio. Lo afortunado de un puesto de venta es que no requiere mucha promoción para que los negocios lleguen a usted. Si tiene una señalización clara, sus precios son correctos y su comida huele bien, debe tener muchos negocios.

Cosas necesarias

  • Puesto de concesiones o remolque
  • Equipo de cocina
  • Los ingredientes
  • Caja registradora
  • Permisos y licencia