Cómo abrir un negocio de pasteles

El éxito del programa de televisión "Ace of Cakes" puede hacer que te preguntes si puedes vender tu delicioso pastel de chocolate que la familia y los amigos deliran. Las bodas, fiestas, funciones de negocios y la comida dulce aseguran la demanda de este producto. Pero, no es suficiente hacer una delicia culinaria. Abrir un negocio de pasteles requiere habilidad, persistencia y una estrategia para tener éxito. Planee pasar tanto tiempo promocionando su talento como lo hará en la cocina cuando comience.

1.

Desarrolle pasteles de gran sabor y atractivos que satisfagan un vacío en el mercado. Identificar un nicho, como los pasteles de boda; pasteles de especialidad, tales como pasteles de queso, pastel de ron; O cupcakes, a través del análisis de mercado. Crear, probar y documentar recetas. Es más fácil comenzar con una especialidad y luego expandirse a un enfoque más amplio.

2.

Establecer una estructura y nombre de entidad jurídica. Empresa única, sociedad, corporación y corporación de responsabilidad limitada son todas opciones con responsabilidad personal variable, implicaciones fiscales y requisitos de presentación. Independientemente de la estructura seleccionada, seleccione un nombre atractivo que sea útil cuando promocione sus pasteles. Póngase en contacto con el departamento de secretaría del estado para conocer los requisitos para registrar a la empresa y presentar un nombre ficticio.

3.

Alquilo espacio de cocina. Aunque el papeleo y la comercialización se pueden realizar en el hogar, la mayoría de las jurisdicciones no permiten el procesamiento de alimentos en una residencia. Consulte con las autoridades locales para los requisitos. En lugar de establecer una tienda minorista que sería muy costosa, considere alquilar un espacio en una cocina comercial o en un restaurante local en sus horas libres. Use un sitio web y / o una línea telefónica dedicada para tomar pedidos de ventas y entregar el producto para un negocio de pastelería basado en el hogar.

4.

Obtener licencias y permisos. Los requisitos varían según la localidad. Incluso si no tiene un escaparate, probablemente se requiera una licencia ocupacional.

5.

Obtener la certificación del administrador de servicios de alimentos. Cada estado designa un departamento diferente con responsabilidad de supervisión, como la división de agricultura o la división de restaurantes y hoteles. Tome un curso y complete una prueba que demuestre el dominio de la preparación de alimentos y los principios de seguridad, así como las reglas del estado en particular. Cualquier empleado que maneja alimentos usualmente requiere entrenamiento también.

6.

Regístrese para pagar el impuesto sobre las ventas con el departamento de ingresos del estado. La mayoría de los estados imponen un impuesto sobre productos alimenticios preparados. Si es así, se le exigirá que cobre el impuesto a las ventas y lo remita al estado a través de presentaciones periódicas. Algunas ciudades y condados requieren un impuesto adicional.

7.

Obtener seguro de responsabilidad civil. Consulte con un agente de seguros la cantidad adecuada para protegerlo de reclamos y accidentes. Algunas organizaciones profesionales, como la Asociación de Chef de los Estados Unidos, incluyen el seguro de responsabilidad civil como parte de la membresía.

8.

Compra de equipos y suministros. Incluso si una cocina alquilada ofrece electrodomésticos y utensilios básicos, debe adquirir moldes para pasteles, herramientas de decoración y otros artículos únicos. Los mismos proveedores también pueden satisfacer las necesidades actuales de cajas de transporte, ingredientes y otros artículos especializados.

9.

Establecer precios. Realice un análisis competitivo para determinar el precio de mercado para pasteles similares. También realice un análisis de equilibrio utilizando los costos anticipados para garantizar que la empresa siga siendo rentable.

10.

Comercializar el negocio. Anuncie la apertura con un comunicado de prensa. Utilice el correo electrónico, los sitios de redes sociales y la publicidad estándar. Prepare un libro y / o un sitio web con imágenes de su trabajo. Dirija sus esfuerzos publicitarios al nicho al que está tratando de dirigirse. Por ejemplo, si se especializa en pasteles de bodas, busque los medios que leerán las parejas que planean una boda. Considere proporcionar muestras en exposiciones y otros lugares donde se reunirán las futuras novias. Para otros nichos, comuníquese con los restaurantes locales y las tiendas de alimentos para ver si venden sus pasteles. Concéntrese en obtener referencias ofreciendo excelentes pasteles y servicio al cliente.

Cosas necesarias

  • Recetas de pastel
  • Espacio de cocina comercial
  • Permisos y licencias
  • Seguro
  • Suministros para hornear