Cómo abrir un restaurante Sandwich de novedad

Las principales cadenas de restaurantes de todo el país utilizan sándwiches novedosos para atraer clientes y ofrecer productos que se destacan de sus competidores. Algunos de los sándwiches más novedosos incluyen el Big Daddy Patty Melt de Denny's Mac 'n Cheese, la hamburguesa X-Tra Long de Burger King y la Double Down de KFC. Algunos restauradores van un paso más allá, creando restaurantes de bocadillos completamente nuevos en lugar de ofrecer uno o dos artículos destacados. Puede abrir un sándwich de novedad siguiendo pautas comerciales comunes, como licencias, permisos, planes comerciales y de marketing. Pero lo que define a su negocio como un "restaurante de sándwich novedoso", en lugar de "un restaurante con sándwiches de novedad", es el carácter y la atmósfera que rodea el concepto.

1.

Crear un tema. Para iniciar un novedoso restaurante de sándwich, necesita formar un tema o concepto en el que basar sus ideas y productos. Por ejemplo, las cadenas de restaurantes nacionales Jimmy John's y Fuddruckers enfatizan el uso de panes recién horneados y de ingredientes sanos y frescos. La propiedad independiente Kuma's Corner en Chicago encontró el éxito en un tema musical "heavy metal" de vanguardia con una "actitud" áspera. Forme un concepto sólido con un tema.

2.

Explora ingredientes inusuales y recetas de sándwiches. Un tema por sí solo no hace que un sándwich ordinario sea una novedad. Use ingredientes y recetas que no son comúnmente proporcionados por los competidores. Jimmy John's enfatiza su uso de condimentos de marca y una amplia selección de ingredientes para crear sándwiches "gourmet". Fuddruckers ofrece a los clientes una barra de condimentos completa para personalizar sus sándwiches. Crea recetas que incluyan ingredientes inusuales.

3.

Nombre cada elemento apropiadamente. Por ejemplo, Jimmy John's sirve un sándwich de jamón y tocino apropiadamente titulado, The Ultimate Porker y un sándwich submarino de estilo italiano llamado Vito. Siguiendo con su tema musical, Kuma's Corner nombra elementos del menú después de bandas de rock populares como las hamburguesas Iron Maiden, Metallica y Led Zeppelin. Nombre sus sándwiches para corresponder a su tema y concepto.

4.

Componer un menú descriptivo. Use un diseño de menú que se ajuste al tema e incluya descripciones vívidas de cada elemento individual. La simple lista de nombres indignantes o inusuales no muestra su originalidad ni atrae a los clientes a probar sus sándwiches. Se necesita un diseño de menú llamativo con descripciones detalladas de los productos para realizar la venta. Usa muchos adjetivos deliciosos.

5.

Crea un ambiente de novedad. Un exitoso restaurante de novedad satisface más sentidos que solo gusto. Proporcionar a los consumidores un entorno que se ajuste a su tema lleva el concepto a casa. Cuando entras en Fuddruckers, te encuentras con condimentos de pared a pared que gritan "fresco" y "pruébame". En Kuma's Corner, experimentarás un ambiente oscuro como un club con música rock fuerte y servidores fuertemente tatuados. Haz que el restaurante se vea y se sienta como el tema que has creado.