Cómo poseer y administrar un restaurante de comida rápida

Aunque algunas cadenas populares de comida rápida se declararon en bancarrota o se redujeron significativamente, los informes de la muerte de una cena informal son muy exagerados. La Asociación Nacional de Restaurantes recientemente reportó ventas anuales de casi $ 800 mil millones, lo que indica una industria sólida lista para nuevos participantes. Hay muchas más formas de ser dueño de su propio restaurante de comida rápida hoy que en el pasado, especialmente porque muchas de estas articulaciones no requieren que usted sea parte de una franquicia. Ya sea que desee permanecer independiente o formar parte de una empresa global probada y verdadera como McDonald's o Burger King, debe comenzar con un plan sólido para lanzar una empresa exitosa.

Realizar investigación de mercado

Antes de que pueda siquiera pensar en abrir un lugar de comida rápida, primero debe determinar a quién quiere atraer a su restaurante. El medio más eficiente para lograr este objetivo es realizar una investigación de mercado. No se trata solo de averiguar quién puede frecuentar su establecimiento, sino también de descubrir qué nicho o necesidad puede llenar en el mercado. Por ejemplo, puede pensar que quiere abrir una hamburguesería, pero la investigación de mercado puede decirle que hay un mercado sin explotar para la comida rápida italiana en su área.

Al usar encuestas y otros métodos de investigación, puede crear lo que se conoce como su cliente ideal y las necesidades y deseos de ese cliente. Esto determinará el mejor tipo de restaurante de comida rápida para abrir.

Crea tu concepto

Una vez que tenga una comprensión firme de las personas a las que desea llegar, debe crear el concepto para su restaurante. Puede que se esté preguntando por qué un restaurante de comida rápida necesita un concepto, y la respuesta es que con toda la competencia, debe tener una característica o características distintivas. Por ejemplo, el concepto del restaurante de comida rápida By Chloe es servir comida rápida vegetariana con ingredientes de alta calidad. By Chloe está catalogado como un restaurante rápido e informal con una decoración posmoderna que se adapta a un nicho cada vez mayor de amantes de la comida rápida veganos.

Pero el concepto no se trata solo de elegir el tipo principal de comida que servirá, sino también del estilo decorativo, el ambiente y el ambiente de su restaurante. La pregunta clave que debe responder es la siguiente: ¿Cómo desea que se sientan sus clientes cuando entran a su restaurante? Por ejemplo, Chick-fil-A se enorgullece de crear un ambiente familiar con trabajadores que hacen que los clientes se sientan apreciados. La respuesta de su firma cuando un cliente dice gracias es: "Es un placer para mí", lo que puede parecer poco importante, pero cuando se entrega con un respeto y alegría genuinos, puede convertirse en parte de una marca distintiva.

Completar un plan de negocios

Uno de los elementos principales de su plan de negocios de restaurante de comida rápida es crear suficiente atractivo en su visión para atraer inversionistas financieros. Es por eso que su plan de negocios de comida rápida debe incluir detalles como las ubicaciones principales para su restaurante, una propuesta de venta única que diferencia a su negocio de la competencia, las tendencias recientes en su grupo de mercado objetivo y las soluciones para problemas de zonificación y licencias.

Su plan de negocios también debe incluir todos los obstáculos principales para el éxito, como la ubicación, la proximidad de los competidores, las estadísticas rápidas de la industria y la información de mercado que demuestre que se ha dirigido a un grupo de consumidores sin explotar. Lo más importante es que usted debe posicionar su concepto de restaurante como un medio principal para atraer inversionistas.

Diseña tu menú

Diseña tus recetas con un sistema eficiente en mente. Use ingredientes en algunos de los elementos de su menú, como las salsas, que puede incorporar en otros elementos del menú. Esta simplificación simplificará la forma en que usa su espacio y le dará menos elementos para monitorear y reabastecer. Consolide sus procesos de cocción, especialmente los pasos que realiza después de que un cliente realiza un pedido. Y cuantos menos electrodomésticos tengas en la cocina, más fluido será el proceso.

Planifique su estructura de gestión

Brinde a los empleados capacitación práctica y asegúrese de que tengan un manual detallado a mano para responder preguntas. Si diseña sus sistemas y capacita bien a sus empleados, no necesitarán una microgestión continua, y sus clientes recibirán sus alimentos rápidamente y sin errores.