Cómo iniciar un salón de té muy pequeño

Además del agua, el té es la bebida más popular del mundo, pero eso no garantiza que su salón de té sea un éxito. Hacer que su salón de té sea pequeño es un buen paso hacia la rentabilidad: menos renta, menos muebles para comprar, menos suministros y menos mesas vacías y desperdiciadas. También significa menos clientes a la vez, por lo que aún tendrá que trabajar para maximizar sus ganancias por cliente. Además de los requisitos de cualquier nueva empresa: buscar financiamiento, realizar estudios de mercado, cumplir con las leyes locales de licencias, existen algunos pasos exclusivos de la pequeña sala de té.

El plano de planta

La regla general para las mesas de restaurantes es que deben tener una separación de 24 a 30 pulgadas. Cuando estés pensando en cuántas mesas y sillas puedes instalar, ten eso en cuenta. También necesita espacio para que su personal se mueva entre las mesas y para que los clientes entren y salgan del restaurante sin tropezar con nadie. Exprimir las mesas adicionales para exprimir más dinero de los clientes puede funcionar en su contra: Diseñe teniendo en cuenta al cliente, no solo su balance final.

Una vez que calcule cuántas personas puede ajustar a la vez, tendrá una idea de la cantidad de ingresos que puede generar en un día. No se olvide de presupuestar espacio para una oficina y para el almacenamiento de suministros.

Té y Scones

Un pequeño salón de té no requiere las multitudes que acuden a Starbucks. Todavía necesitará un menú de té que atraiga a los clientes, y posiblemente también un menú de comida. Es posible que se requiera una investigación de mercado (visitar y estudiar tiendas de té locales, hablar con los amantes del té) para descubrir qué puede funcionar.

Si tiene una población local de amantes del té serios, es posible que pueda obtenerlo solo. Para que los clientes sigan regresando, necesitará una amplia selección, posiblemente 50 tés para que prueben. También necesitará té de buena calidad, por lo que tendrá que trabajar para encontrar proveedores.

Si la población de entusiastas del té es menor, podría ser más rentable reducir la selección de té y agregar alimentos. Es posible que una ubicación realmente pequeña no tenga espacio para nada en la cocina, excepto el hervidor. Sin embargo, muchas tiendas de té compran galletas, brownies u otros bocadillos en las panaderías locales.

Agregar alimentos puede expandir su base de clientes más allá de los amantes del té. Incluso si su té es de la mejor calidad, agregar alimentos podría marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Sin embargo, también se suma a sus requisitos de espacio: más espacio de almacenamiento y, si está cocinando, una cocina pequeña.

El sitio correcto

Un pequeño salón de té con menos clientes requiere menos estacionamiento que un restaurante más convencional. Espacios que no serían compatibles, por ejemplo, una cafetería Joe Van Gogh podría ser perfecta para usted. Más allá de eso, mira cuánto tráfico peatonal necesitas. Cuantos más clientes necesite para mantenerse en el negro, más importante será encontrar un área que atraiga el tráfico peatonal.

Una estrategia que parece contradictoria es elegir un sitio cerca de una tienda de té de la competencia. La publicidad de su competencia atraerá a los clientes al área, luego podrá usar sus ofertas de calidad para atraerlos. Una de las ventajas de ser pequeño es que si tiene clientes, su tienda se verá constantemente llena y, por lo tanto, más deseable.