Plan para la fabricación de alimentos

La creación anual de un plan de negocios puede aumentar las posibilidades de éxito de cualquier pequeña empresa, y la fabricación de alimentos no es una excepción. Un plan para abrir una instalación de fabricación de alimentos es muy detallado, ya que se deben implementar muchos pasos de acción oportunamente para abrir la instalación a tiempo. Al igual que sus recetas de alimentos describen los ingredientes necesarios y las cantidades adecuadas, su plan muestra todos los elementos que deben unirse para comenzar a fabricar sus productos. Además, el departamento de salud del estado puede requerir el plan.

Esbozar el proceso

Haga un resumen detallado de lo que debe hacerse en qué fechas y por quién. Esta lista de tareas maestras es la guía para garantizar que no se pase por alto nada. Por ejemplo, si las inspecciones de seguridad y salud no se completan, la planta de fabricación no puede comenzar a procesar, lo que genera gastos adicionales innecesarios.

Requisitos de financiamiento y fuentes

La mayoría de los propietarios de pequeñas empresas no tienen los recursos financieros para financiar completamente una empresa de fabricación de alimentos. El dinero tiene que venir de un préstamo o inversionistas. Una vez que se haya completado el plan de negocios, sabrá qué fondos son necesarios para la instalación, la compra de equipos y el capital de trabajo para llevar las operaciones al punto de equilibrio, donde los ingresos son iguales a los gastos. Complete la solicitud de préstamo o la presentación del inversionista mucho antes de la fecha de apertura proyectada. Para cubrir gastos inesperados, tiene sentido agregar un factor de contingencia de alrededor del 10 por ciento a los requisitos de capital proyectados.

Construir la instalación e instalar el equipo

El almacén u otro edificio debe ser construido o personalizado para el tipo específico de proceso de fabricación de alimentos. El equipo depende de qué producto alimenticio se fabrica y podría incluir cintas transportadoras, hornos, cubas de cocción, almacenamiento, instrumentos de control de temperatura, refrigeradores y congeladores. También se requieren equipos de embalaje y embalaje. Instale cualquier sistema informático para regular el proceso de fabricación, control de inventario y programas financieros. Programe una hora para las inspecciones de construcción, seguridad y salud de las instalaciones.

Contratación de personal y gestión

Los trabajadores deben ser contratados con tiempo suficiente para capacitarlos en el proceso de fabricación, pero no demasiado lejos antes de la fecha de apertura real. De lo contrario, el personal no tendrá nada que hacer, pero aún tendrá que pagar. La administración debe contratarse antes de la apertura para ayudar con el pedido e instalación de equipos, la selección de proveedores y la contratación de empleados. Consulte con el departamento de salud del estado, condado o ciudad para ver qué pruebas o certificación requieren los trabajadores de alimentos.

Seleccionar proveedores de materiales

Las materias primas (ingredientes para su producto alimenticio) deben solicitarse, así como los materiales de embalaje y embalaje. Como medida de precaución, es una buena idea buscar proveedores de respaldo así como proveedores primarios. Si el proveedor principal no puede completar el pedido por cualquier motivo, el proceso de fabricación no se ralentiza. Compare precios, gastos de envío y condiciones de compra.