¿Cuál es el crecimiento potencial del mercado para el yogurt congelado?

Las tiendas de yogurt congelado de EE. UU. Han visto patrones de negocios que se parecen a los de la fiebre del oro del siglo XIX, con períodos de auge y caída. A partir de 2013, se mantuvieron en un modo de crecimiento, ya que los operadores recurrieron a los clientes que buscaban alternativas de postres saludables, con una variedad de opciones para sabores, ingredientes y tamaños de porciones. Para los operadores, la arena FroYo retiene los riesgos y las recompensas de muchas empresas que tienen una amplia gama de competidores pequeños y grandes.

Tendencias de ventas

La firma de investigación IBISWorld Inc. informó en 2011 que los ingresos anuales de los EE. UU. En las tiendas de yogurt congelado habían alcanzado los $ 1.59 mil millones. Los ingresos aumentaron un 5, 9 por ciento anual en los cinco años hasta el 2011 y se espera que aumenten un 2, 4 por ciento anual en los próximos cinco años. La consultora industrial The NPD Group informó que las porciones de yogurt congelado en 2011 alcanzaron los 128 millones, un 11 por ciento más que el año anterior. Los operadores independientes y las grandes cadenas de franquicias han ampliado su presencia mediante la introducción de nuevos sabores, ingredientes y formatos de autoservicio.

Clima competitivo

IBISWorld señaló que el crecimiento de las ventas de tiendas de yogurt fue impulsado en gran medida por las cadenas nacionales populares como Pinkberry, Red Mango y Yogurtland, que desde 2005 han aumentado rápidamente sus recuentos de ubicación en EE. UU., Y se espera una futura expansión en el extranjero en mercados como Asia y Oriente Medio. Sin embargo, la firma también predijo que la cantidad de tiendas de yogurt congelado de los EE. UU., Que pasó de 983 en 2007 a más de 1.200 a partir de 2011, se reduciría a partir de 2015, a medida que el mercado se sature y los jugadores más pequeños luchen para sobrevivir. Crecen grandes empresas nacionales de franquicias.

Costos vs. Devoluciones

Según la publicación de la industria "Franchise Times", las tiendas de yogurt requieren inversiones iniciales que oscilan entre $ 330, 000 y casi $ 500, 000 y un promedio de alrededor de $ 400, 000. Los volúmenes de ventas por tienda pueden oscilar entre $ 200, 000 y más de $ 1.3 millones al año; a principios de 2013, por ejemplo, promediaron $ 510, 000 para Red Mango y $ 783, 000 para Yogurtland. Con el elemento de autoservicio, los costos de mano de obra en algunas tiendas pueden ser inferiores al 20 por ciento de las ventas.

Boom y explota

El primer gran jugador nacional, TCBY (el mejor yogur del país), comenzó en 1981 y aumentó su base de tiendas significativamente durante la última parte de la década de 1980, antes de que el yogur helado empezara a aparecer en todo tipo de empresas, como supermercados y tiendas de sándwiches. Numerosas tiendas cerraron, y la producción de yogurt congelado de Estados Unidos se redujo después de un pico en 1995. Un nuevo auge comenzó en 2005, con la introducción en los Estados Unidos de yogures "tart" al estilo coreano y otras variaciones orientadas a la salud. A principios de 2013, varias compañías tenían más de 200 ubicaciones, incluidas Pinkberry, Red Mango, Yogurtland, Menchie's, Cherry Berry y Orange Leaf.